Súp khoai tây thịt bằm là bữa ăn dặm hoàn chỉnh cho bé từ 7-8 tháng tuổi, cung cấp tinh bột, protein và sắt trong một tô nhỏ. Màu sắc đẹp từ cà rốt, mùi thơm tự nhiên — bé thường rất thích.
Nguyên liệu (1 khẩu phần bé)
- 1 củ khoai tây nhỏ (80-100g)
- 1/4 củ cà rốt vừa (~30-40g)
- 30-40g thịt heo nạc, băm thật nhuyễn
- 300-350ml nước hầm xương gà không muối
- 1 muỗng cà phê dầu ô liu (hoặc dầu mè)
Lưu ý: Không nêm muối, đường, gia vị cho bé dưới 12 tháng.
Cách làm
- Sơ chế rau củ: Gọt vỏ khoai tây và cà rốt, rửa sạch. Cắt thành miếng nhỏ 1-2cm để nhanh mềm. Ngâm khoai tây đã cắt vào nước lạnh để không bị thâm.
- Xay thịt: Thịt heo nạc băm nhuyễn hoàn toàn. Dùng ngón tay kiểm tra — không còn cảm giác sợi thịt mới đạt. Thịt càng băm nhỏ bé càng dễ tiêu hoá.
- Nấu súp: Cho nước hầm xương vào nồi nhỏ, đun đến gần sôi. Cho khoai tây và cà rốt vào, nấu lửa vừa 15-20 phút đến khi mềm nhừ. Thêm thịt bằm vào, dùng đũa khuấy để tách thịt ra từng hạt nhỏ. Nấu thêm 10-12 phút đến khi thịt chín hoàn toàn.
- Xay và lọc: Xay nhuyễn toàn bộ hỗn hợp. Lọc qua rây mịn để loại bỏ sợi nhỏ còn sót — đặc biệt quan trọng với bé mới bắt đầu ăn dặm.
- Hoàn thiện: Đổ súp đã xay vào nồi, đun lại trên lửa nhỏ. Tắt bếp, thêm dầu ô liu, khuấy nhẹ. Điều chỉnh độ loãng đặc bằng cách thêm nước hầm nếu cần. Đợi nguội 38-40°C mới cho bé ăn.
Giá trị dinh dưỡng
- Khoai tây: tinh bột tốt, vitamin C, vitamin B6, kali.
- Thịt heo nạc: protein hoàn chỉnh, sắt hem (hấp thu tốt), kẽm tăng đề kháng.
- Cà rốt: beta-carotene, vitamin A tốt cho mắt và da bé.
- Dầu ô liu: acid béo đơn không bão hoà, tốt cho não và tim mạch bé.
